简介定制食品冷藏包装袋需要注意的要点

　　食物冷藏包装袋在挑选包材时，首先要研究影响冷藏食物中主要成分，特别是影响 脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的灵敏因素，包含光线、氧气、温度、微生物及 物理、机械力学方面的影响因素。然后依据内装物食物的防护要求、运送环境等，确定食物冷藏包装袋的类型及包装工艺技术的操作方式,以达到维护功能及适当延长储存期的目的。

　　1、卫生性

　　从安全性角度来看，与食物直接触摸的包装资料，如塑料包装袋有必要达到食物级。因为冷藏食物的包装及运送进程，往往很难保证全程处于连接的低温环境，尤其在转移和转移进程中，极可能形成冷藏食物的温度在一段时间内会发作大幅升高，假如资料不过关，很简单滋生细菌。收回料或工业级资料制成的包装外观上与食物级资料制成的包装没有太大差异，但因为含有超标的塑化剂等物质，一旦使用，会对人体健康形成很大的危害。

　　2、耐寒性

　　冷藏食物通常在-18℃或更低温度下储藏和流通，特别是部分带托盘的冷藏食物，出产进程中通常将食物与托盘一起在-30℃一下条件下急速降温，直至产品中心温度在-18℃以下，然后再进行包装。在温度骤降的情况下，包装资料的力学强度也随之下降，导致包装资料易碎。并且，冷藏食物在转移和运送进程中，会不可避免地遭受 冲击、轰动、压力等多种环境危害。此外，汤圆、水饺之类的冷冻食物在低温条件下质地坚固。简单形成包装袋决裂及开裂。这就要求包装资料的低温功能杰出。

　　3、耐冲击性

　　冷藏食物在运送、装卸、货架摆放进程中简单遭到外力的破坏，包装袋耐冲击性较差时，极易呈现破袋、开袋的现象，不但影响包装产品的外观，同时也会使内装食物遭到污染。食物冷藏包装袋的耐冲击性可以通过抗摆锤冲击试验来测定。

　　4、热封强度

　　假如食物冷藏包装袋的热封强度不行或许虚封，细微冲击即可形成封口处开裂;假如热封温度过高，则简单导致热封层危害，使封合线处的原料强度削弱，一旦遭受强烈振荡或冲击，极易形成破袋和大面积烂袋现象，无法实现对内装食物的有效维护。

　　5、拉断力、层间剥离强度

　　假如冷藏食物包装袋层间剥离强度小、拉断 力不行，则包装袋的力学功能较差，简单形成包装袋分层、无法达到应有的承重作用，形成包装袋的维护功能降低，大大缩短内装食物的保质期。

　　6、耐穿刺性

　　冷藏食物冷冻后一般比较坚固，特别是鱼、肉制品，含有骨头及硬质物体，运送及堆放进程中产品遭到揉捏后很简单将包装袋穿破，使冷冻食物包装袋的密封性遭到破坏，因此冷冻食物对包装袋的耐穿刺性要求很高。

　　7、抗压性

　　在运送和转移进程中会因轰动、下跌或冲击等对运送包装，乃至内部的出售包装形成危害，所以对食物冷冻包装袋要进行相关的轰动或下跌测验。最终，挑选出既能维护冷冻食物质量，又能表现其产品价值，并使归纳包装本钱合理的包装资料。